Dulceata de smochine

Dulceata de smochine este deosebita.

Am pregatit-o pentru intaia oara anul trecut si anul acesta cu siguranta o pregatesc din nou. Am sa achizitionez si un smochin sa il am in gradinuta si sa am fructele de smochin la indemana. Sunt cu mult mai aromate decat ce gasesti de cumparat din magazine, asa ca si dulceata de smochine a iesit o bunatate. Va recomand sa incercati si Compotul de Smochine, este o delicatese.

Ingrediente Dulceata de smochine :

3 kg smochine
1 pastaie vanilie (sau 3 fiole vanilie)
300 g zahar
1 pachet Gelfix 1:1
2 lamai
1 baton mic de scortisoara

Preparare Dulceata de smochine :
Smochinele se spala si se indeparteaza coditele dupa care se taie in patru. Intr-o cratita punem smochinele taiate presaram deasupra zaharul, zeama stoarsa de la o lamaie, coaja rasa a lamailor si le punem la fiert la foc mic. Adaugam pastaia de vanilie (pastaia o taiem in doua pe lungime si cu lama cutitului razuim mijlocul dupa care adaugam atat coaja cat si miezul razuit la smochine), batonul de scortisoara si lasam sa fiarba circa 30-40 de minute pana incepe sa se ingroase si sferturile de smochine sunt moi. La final amestecam 2 linguri de zahar cu pachetul de Gelfix1:1 o adaugam la dulceata si mai fierbem 1 minut. Indepartam batonul de scortisoara si pastaia de vanilie din dulceata o punem in borcanele, le capsam dupa care le punem intre paturi la dunst uscat.