Pilaf dulce

Daca tot am intrat in postul Craciunului m-am gandit sa va aduc in atentie o reteta de post rapida si gustoasa, pe care o pregatesc de cand ma stiu.
Pilaful dulce, caci despre el este vorba, se prepara mai ales in perioada posturilor de peste an.
Este o reteta ce in zona mea din Moldova se pregateste in special la mesele de pomenire. Da, la pomana pilaful este dulce.
Cand este post, se face cu apa iar in restul timpului poate fi pregatit si cu lapte. In ambele variante contine stafide si e aromat cu vanilie, coaja de lamaie, portocala.
Pentru unii este tare ciudat sa mananci friptura cu un pilaf dulce dar pentru mine este combinatia perfecta. Cand eram copil mergeam la toate pomenile din mahala, in special pentru pilaful dulce si coliva.
Astazi am ales sa inlocuiesc stafidele cu, coaja confiata de bergamota. O alegere inspirata fiindca i-a dat o aroma si textura deosebita.
Daca nu este servit ca si garnitura, atunci pilaful dulce este un desert savuros apreciat atat de cei mari cat si de cei mici.
Recomand sa il incercati, e delicios!!

Pilaf dulce- Ingrediente

250g orez cu bobul rotund- Camolino
1,15 l apa rece
50 ml ulei de floarea soarelui
un plic zahar vanilat sau jumatate baton de vanilie
o lingura coaja rasa de portocala
o lingura coaja rasa de lamaie
3-4 linguri zahar sau dupa gust
150 g coaja confiata de bergamota(sau stafide aurii)
un praf de sare

Pilaf dulce, reteta de post-Mod de preparare

Intr-o cratita se pune la fiert apa, uleiul si sarea. Cand da in clocot, se adauga orezul care in prealabil a fost spalat in 2-3 ape.
Se fierbe la foc potrivit amestecand usor din cand in cand.
Cand orezul este fiert pe jumatate se adauga zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie si portocala.
Cand orezul incepe sa se lege se adauga si coaja confiata de bergamota(sau stafidele ) si se mai fierbe maxim 5 min.
Se serveste cald, ca desert sau ca si garnitura la o friptura… asa cum am explicat in descriere.
Pofta buna!!