Rosii umplute
Rosii umplute INGREDIENTE: 4-6 rosii potrivite, 400 gr piept de pui tocat, 100 gr orez basmati brun, o ceapa, codite verzi de ceapa, un ou, patrunjel verde, sare, piper mozaic Kotanyi, boia dulce Kotanyi, o lg pasta de tomate, 2 lg ulei masline, Sos miezul de la rosii, o lgt zahar, sare, piper, boia dulce, […]
Tocanita de burta cu creier
Tocanita de burta cu creier este una din mancarurile preferate mai ales in perioada mai rece. Reteta o am de la o cunostinta din Ungaria care lucra la un han. Tocanita de burta cu creier – Ingrediente 1 kg fideluta de burta (prefiarta)3-4 bucati ceapa de marime mijlocie rosie (dar se poate folosi si cea […]
Ostropel de iarna
Ostropel de iarna, ostropel de pui pregatit cu ingredientele la indemana pe timp de iarna. Alte retete cu carne de pasare gasiti in sectiunea Retete cu carne de Pasare. Acest ostropel se pregateste relativ rapid si este foarte bun mai ales servit cu mamaliguta fierbinte. Sunt unii care prefera acest ostropel cu pireu de cartofi, […]
Friptura de pui cu pastai picante
Pentru friptura 4 pulpe de pui piper cu lamaie sare Pentru pastai 1 kg pastai galbene (fideluta) 3 lg ulei 3 cepe 4 rosii o leg marar un ardei iute 2 lg otet sare Mod de preparare Pulpele se condimenteaza cu sare si piper cu lamaie si se tin la rece 1/2 ora,dupa care se […]
Zarzavat pentru ciorbe
Zarzavat pentru ciorbe- Zarzavat pentru ciorbe-Ingrediente (ptr 18 borcane de 800gr) 6 kg rosii 4 kg ardei gras galbeni si rosii 2 kg morcov 2 radacini telina 500 gr pastarnac 5 leg de patrunjel 3 legaturi telina 3 legaturi leustean 10 lingura sare grunjoasa neiodata 1 lingura salicil sau conservant (optional * vezi nota de […]
Gogosari umpluti
Ingrediente umplutura 3 cepe 2 morcovi 2 gogosari o gulie un pastarnac 1 dovlecel 1 vanata 5 rosii o leg marar o leg patrunjel 2 lg bulion o lgt pasta ardei iute 4 lg ulei de masline 200 gr orez brun sare piper mozaic de la Kotanyi 8 gogosari carnosi si mari […]
Lasagna
Ingrediente un pachet foi lasagnia 500 gr piept de pui tocat 2 cepe 1 morcov 5 rosii piper cimbru sare 3 lg ulei Sos 100 gr unt 3 lg faina 1 l lapte 300 gr cascaval piper alb Mod de preparare Ceapa si morcovul se curata si se toaca marunt cu robotul.Se pune la calit […]
Chiftelute marinate
Ingrediente pentru chiftelute 500g carne de vita+porc 150g paine alba 2 oua 100g morcov 50g ceapa 2 catei de usturoi 1/2 leg patrunjel 1/2 leg marar sare ulei ptr prajit Sos o cutie rosii in bulion(800gr) piper sare doua lg otet foi de dafin o lg zahar o lg amidon alimentar Mod de preparare Carnea […]
Paste cu soia si ciuperci
Ingrediente: un pachet spaghete 200 gr soia cuburi 400 gr rosii in bulion 6 ciuperci potrivite 3-4 lg ulei de masline busuioc uscat o lingurita sos ardei iute 3-4 catei de usturoi piper sare Spaghetele le punem la fiert in apa cu sare si intre timp preparam sosul. Cuburile de soia se pun la fiert […]
Rosii Murate
Ingrediente : 2 kg rosii cherry coapte 2 capatani de usturoi 5-6 frunze de vita de vie circa 10 frunze de visin 2 linguri sare grunjoasa(fara iod) 400 ml otet alimentar de 9 grade boabe de piper negru 2 litri apa salicil (praf conservant) 6 linguri zahar Preparare : Spalati si scurgeti bine rosiile, frunzele […]
Verdeturi pentru ciorbe la borcan
INGREDIENTE : 2 kg rosii, 2 kg gogosari, 4 legaturi patrunjel verde, 3 legaturi leustean, 1 legatura telina (frunze), 200 gr sare fara iod (vrac ) la fiecare kilogram de ingrediente, (eu la toata cantitatea de mai sus am 1 kg sare ), Preparare : Rosiile le dam prin masina de macinat rosii. Gogosarii se […]
Omleta Gradinarului
Ingrediente : 6 oua 2 bucati ceapa mai marisoara 12 felii slaninuta afumata 400-500 gr rosii 1 legatura patrunjel verde 1 lingurita maghiran sare , piper macinat Preparare : Feliile de slaninuta le crestam si le punem in tigaie la prajit. Cand sunt prajite si au lasat untura suficienta le scoatem deoparte si adaugam la […]
Focaccia
Ingrediente aluat faina neagra 500 gr drojdie 25 gr apa calduta 250 ml 50 ml ulei masline sare 1/2 lingurita zahar 1 lg umplutura si decor masline fara samburi 100 gr ceapa rosie 2 buc cascaval ras 150gr rozmarin 2 crengute 50 ml ulei masline rosii cherry Aceasta reteta nu am luat-o de undeva anume…m-am […]
Fripturica de Primavara- Tavaszi Rakott Szelet
Ingrediente : 1.5 kg – 2 kg cartofi 8-10 felii carne porc (poate sa fie pulpa , cotlet , ceafa) 1 ardei gras mai maricel (sau 2 ardei) 2-3 rosii 500 ml smantana 400 ml lapte sare untura sau unt sa ungem tava Preparare : Carnea o batem sa o subtiem (nu trebuie sa fie […]
Bulion
Ingrediente : Rosii sare grunjoasa( pentru muraturi), zahar ,1 lingura salicil sau praf conservant Preparare : Rosiile le spalam le taiem bucati mai mici apoi le dam prin masina de stors rosii. Punem sucul rezultat la fiert pe foc mare pana incepe sa fiarba apoi reducem focul la moderat. Eu am avut 30 l suc […]
