Cartofi gratinati a la Dauphine cu Pui

Cartofi gratinati a la Dauphine cu Pui

M-am abatut de la reteta clasica a Cartofilor a la Dauphine introducand carnea de pui, usturoiul, cascavalul… . Parca aceasta varianta este mai pe gustul nostru decat cea clasica astfel obtinand un fel principal de sine statator nu doar o garnitura ce poate fi asociata doar unui fel de mancare de obicei fripturilor facute la gratar. Si sincer va spun nu imi pare rau deloc ca am optat pentru aceasta varianta. Va recomand si reteta clasica Cartofi Dauphinoise, pregatita de colega mea, Lory.

Ingrediente Cartofi gratinati a la Dauphine cu Pui :

500 g cartofi de preferat albi
250 g pulpa de pui sau piept de pui
100 g sunculita afumata (se poate omite desi da un gust mai deosebit … )
1 lingura patrunjel verde proaspat tocat
nucsoara
2 catei usturoi
unt
cascaval
300 g smantana grasime 20%
200 ml lapte
sare, piper alb

Preparare Cartofi gratinati a la Dauphine cu Pui :

Cartofii se curata, spala si taie rondele cat mai subtiri (eu i-am taiat cu ajutorul unui dispozitiv de feliat numit mandolina ptr. Bucatarie). Smantana am amestecat-o cu laptele si am condimentat cu sare, piper alb, nucsoara proaspat ras (circa ¼ de lingurita mica. Daca aveti nucsoara macinata puteti folosi si aceasta varianta) si jumatate de lingura patrunjle verde tocat. In acest amestec punem rondelele de cartofi si carnea de pui taiata fasii subtiri plus daca dorim sunculita afumata taiata si ea cat mai subtire si amestecam.
Ungeti un vas cu unt din abundenta, presarati pe fundul vasului cei doi catei de usturoi pisati, putina nucsoara si restul de patrunjel verde. Turnati peste compozitia de cartofi pregatit ca in cele de mai sus si puneti vasul la cuptorul incalzit pentru circa 30-40 minute. Dupa 20 de minute presarati deasupra cartofilor cu cascaval razuit si lasati pana deasupra se rumeneste frumos.

Pe cuvant sunt cei mai buni cartofi !

Pofta Buna !