Pregatesc de ceva timp acesti Taietei chinezesti cu legume, dar nu am apucat sa postez reteta pe blog. Am fost apostrofata de una din fete si iata ca am pregatit din nou reteta de data aceasta cu poze din timpul prepararii si poze finale. Astfel cand are nevoie de reteta intra pe blog si are reteta la indemana si nu mai e nevoie sa ma sune de fiecare data.
Cei subtiri sunt preferatele fetelor, iar cei lati sunt preferati de sotul meu si de mine. Asa ca uneori pregatim ambele variante.
Am experimentat la prepararea acestei retete 2 metode de pregatire a taieteilor. Initial am hidratat taieteii subtiri in apa rece timp de 30 de minute( Au ramas intregi dar au fost foarte seci cu toate ca am adaugat sos de soia mai mult ulterior!).
Apoi am incercat cu alta ocazie sa pun peste ei apa clocotita in care i-am tinut maxim 5 minute( Nu am fost multumita de rezultat!La final s-au sfarmat in bucati mici!).
Vedeti in imaginea de mai jos!
Taieteii lati de orez ii tin la hidratat pentru aproximativ 20-30 minute in apa calda ( nu fierbinte), cum curge de la robinet.
Pentru taietii subtiri va sugerez sa ii tineti la hidratat in apa calda, la temperatura apei ce curge la robinet pentru aproximativ 20 minute( ies intregi, nu se rup si nu sunt seci la final!).
Nota: Daca taieteii subtiri se hidrateaza in apa clocotita la final se vor rupe. Daca ii hidratam in apa rece, raman frumosi intregi dar sunt foarte seci la final.
Alte retete cu specific asiatic puteti citi dand clic pe titlurile din imaginile de mai jos!
Taietei chinezesti cu legume – Ingrediente
5 linguri ulei de susan( daca nu aveti folositi ulei de floarea soarelui)
250 g taietei de orez, subtiri sau lati, cum preferati
1 varza mijlocie( circa 500 g)
2 morcovi mai mari
1 jumate telina curatata( este optionala, dar da un gust deosebit taieteilor)
3 bucati ceapa( alba dar poate fi si rosie)
3 catei usturoi
optional fulgi de ardei iuti
2-3 linguri zahar
1-2 praf de sare
10-15 linguri sos de soia
1-2 linguri sos Worchester
Taietei chinezesti cu legume – Preparare
Curatam ceapa, morcovii, usturoiul si telina si se spala. Indepartam primul rand de frunze de pe capatana de varza, o taiem in doua si indepartam cotorul. Taieteii ii punem intr-un vas mai adanc.
Usturoiul se zdrobeste cu latul cutitului si se taie marunt. Ceapa se taie in doua si apoi fiecare jumatate se taie din nou in doua pe lungime si apoi in bucatele de aproximativ 2cm.
Morcovii si telina se vor taia bastonase cat mai subtiri( se pot da pe razatoarea mare daca nu aveti rabdare sa ii taiati sau daca nu aveti o mandolina cu care sa taiati aceste legume tip bastonase).
Varza se taie in doua pe lungime dupa care se taie in bucatele de aproximativ 2-3cm.
Taieteii se pun la hidratat in apa calda dupa cum am scris mai sus in prezentare.
Intr-o cratita mai mare puneti uleiul la incis.Adaugati usturoiul taiat marunt si caliti timp de 3-4 secunde. Adaugati ceapa taiata si continuati sa caliti circa 2-3 minute pana devine sticloasa.
Peste ceapa se adauga morcovii, telina taiata bastonase si continuam sa calim amestecand mereu timp de 3-4 minute pana se inmoaie putin, dar totusi raman putin crocanti.
Acum adaugam bucatile de varza si continuam sa amestecam si sa calim mai departe legumele inca pentru aproximativ 5-6 minute pana se inmoaie si varza.
Trageti vasul deoparte, puneti zaharul( eu am pus 3 linguri), puneti daca doriti si fulgi de ardei iuti circa 1/4 de lingurita, dar este optional asa ca puteti renunta la ei, 1 praf de sare, sosul de soia, sosul worchester si puneti vasul inapoi pe foc. Lasati sa se intrepatrunda aromele timp de 2-3 minute. Adaugati taieteii scursi in prealabil la amestecul de legume si amestecati usor.
Se lasa pe foc cu amestecul de legume pentru inca circa 3-4 minute pana se intrepatrund toate aromele.
Pofta buna!!!!
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram .
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!!
