Gasca Umpluta

Ingrediente:
1 gasca de circa 2-3 kg,
1 capatana varza(500 g),
4 bucati mere,
7-8 bucati ceapa,
300 g carnati afumati,
untura,
250 gr slanina afumata,
5-6 catei usturoi,
2 cuburi supa de gaina(1 l supa de carne),
500 ml bere,
maghiran,sare,piper,

Preparare:
Umplutura:
Taiem marunt 2 bucati de ceapa. Merele le curatim,indepartam cotorul si il taiem cubulete. Varza o taiem fideluta. Carnatii afumati ii vom taia rondele. Punem intr-o cratita 2 linguri de untura la incins si calim ceapa taiata pret de cateva secunde cu un praf de sare. Adaugam varza taiata, condimentam cu sare,piper si maghiran si lasam la calit pana varza se inmoaie. Luam de pe foc si adaugam merele taiate,circa 150 g slanina afumata taiata fasii si in cele din urma rondelele de carnati.
Umplutura fiind acum preparata trecem la urmatoarea etapa. Gasca o condimentam din abundenta atat pe exterior cat si pe interior cu sare si piper macinat dupa care o lasam la rece pentru aproximativ 1 ora.
Dupa ce a trecut ora de tinut la rece pasarea o scoatem si impanam pieptul cu bucatele de usturoi si slanina facand mici incizii cat mai dese in care vom introduce usturoiul si slanina. Acum ca gasca e impanata,condimentata si racita bine, umplem interiorul gastei cu umplutura de mai sus. am terminat si de umplut nu ne mai ramane altceva decat sa coasem gasca sa acoperim umplutura.
Intr-un vas mai adanc punem 4 linguri de untura topita, restul de ceapa curatata si taiata in patru, 4-5 catei de usturoi feliat si gasca umpluta. Deasupra turnam 500 ml bere,1 l supa de carne si 300 ml apa. acoperim vasul si il dam la cuptor pentru circa 1 ora(cuptorul sa fie incalzit in prealabil). Dupa 1 ora verificam daca mai avem zeama suficienta, stropim pasarea cu zeama existenta si o dam inapoi la cuptor inca pentru circa 2 ore(daca e nevoie mai adaugam supa sau apa). Lasam la copt la foc redus pana se rumeneste frumos si carnea se patrunde usor cu furculita.
Se serveste cu garnitura de cartofi natur sau taranesti.

Iata si reteta prezentata live :

Pofta Buna !