Supa Minestrone a la Milanese

Supa Minestrone a la Milanese este o supă clasică italiană care se prepară foarte ușor și rapid. Face parte din „bucătăria săracă” deoarece are ingrediente simple și ieftine.

Raportul legume-apă este cam de 1:1. Adică nu facem o supa lungă ci un minestrone des si gros. La 1 kg de legume se pune 1 L de apă. Un minestrone din nordul Italiei va avea și un adaos de proteină.

Reteta de fata este pregatita dupa indicatiile unui prieten italian caruia ii multumesc si pe aceasta cale.

Supa Minestrone a la Milanese – Ingrediente

100 g piept de porc afumat ( bacon)
1 lingura unt + 1 lingura ulei
1 ceapa
1 morcov
4 fire de ceapa verde
1 dovlecel mic
50 ml vin alb
200 g mazare proaspata ( congelata sau de la borcan)
200 g fasole alba ( de la conserva)
1 l supa limpede de carne sau legume
(supa se poate face si din 2 cubulete Knorr sau folositi apa)
200 g rosii decojite

1 lingurita ceai rasa cu busuioc
1 lingurita ceai rasa cu oregano
100 g orez fiert
sare, piper proaspat macinat
1 lingura zahar
parmezan ras pentru servit
patrunjel verde tocat pentru servire sau busuioc ( optional)

Supa Minestrone a la Milanese – Preparare

Pieptul afumat sau baconul se taie cuburi si se prajeste in amestecul de unt si ulei.
Ceapa se taie marunt, iar morcovii se taie cuburi. Ceapa verde se taie rondele. Dovlecelul se injumatateste si se taie felii subtiri sau cuburi.

Legumele taiate ( morcovii, ceapa taiata marunt, dovlecelul, ceapa verde) si 50 ml vin alb se adauga la pieptul de porc prajit. Se calesc la foc redus timp de 10 minute.

Rosiile se oparesc si se curata de coaja dupa care le taiem cubulete.
Mazarea si fasolea (in prealabil se fierb , sau putem folosi aceste legume din conserva) se lasa sa se scurga si impreuna cu supa de carne (sau legume), si rosiile se adauga la restul de ingrediente si lasam sa fiarba 5 minute dupa care adaugam orezul fiert.

Condimentam cu busuioc si oregano, piper alb si 1 lingura de zahar pentru a echilibra aciditatea si lasam sa mai dea 2-3 clocote.

Supa Minestrone a la Milanese se serveste presarat cu parmezan, busuioc sau patrunjel verde.

Sugestie:
Daca doriti ca totul sa mearga rapid, puteti folosi si legume congelate, potrivit sezonului.

Alte retete delicioase cu supe gasiti si in imaginile de mai jos.

Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram . 
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!