Curry de linte si cartof dulce
Zilele trecute, Solaris ne-a provocat sa gatim un preparat de post cu unul din produsele lor- hrisca, linte, orez integral sau naut si un strop de Belsug de legume cu verdeata sau Belsug de mirodenii dulce Solaris.
Am ales lintea fiindca am mai gatit cu ea si imi place mult.
Pentru cei ce inca nu stiu, lintea este o leguma sanatoasa bogata in fibre, o sursa importanta de antioxidanti,
minerale, vitamine in special acidul folic si multe altele.
Timpul de gatire a lintei este unul destul de mic, ea fiind gata in maxim 30 de min. putand fi combinata foarte bine si cu alte legume.
Asa ca am pregatit acest Curry de linte si cartof dulce, o combinatie care la prima vedere ai zice ca nu e reusita, insa trebuie sa va spun ca e chiar grozava. Dulceata cartofului dulce se imbina perfect cu gustul lintei intregit de amestecul belsug de legume cu verdeata si a aromei subtile a uleiului si laptelui de cocos.
In final am obtinut o mancare satioasa si gustoasa, de post, pe care am mancat-o alaturi de o garnitura pregatita din quinoa.
Merita sa o incercati!!
Curry de linte si cartof dulce- Ingrediente
4 portii
o cana linte rosie
un cartof dulce, mediu
2 cepe potrivite
un morcov
1 1/2 lingura belsug de legume cu verdeata
1 lingurita curry
o lingurita tumerinc
sare roz de himalaya dupa gust
piper macinat
2 linguri ulei de cocos solidificat
6 linguri lapte de cocos
3 cani apa calda
Garnitura
o cana quinoa
1 lingura belsug de legume cu verdeata
sare dupa gust
2 cani de apa
1 lingura cu ulei de masline
Curry de linte si cartof dulce- Mod de preparare
Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul de cocos pana devine sticloasa.
Se adauga morcovul si cartoful taiat cubulete, sare, piper, tumerinc, curry, belsug de legume cu verdeata si se mai caleste pret de 3-4 min la foc potrivit.
Se adauga lintea spalata si apa fierbinte. Se da focul la mic si se fierbe pana ce legumele sunt patrunse si lichidul scade in totalitate.
Se adauga laptele de cocos si se mai tine pe foc 1-2 min.
Se potriveste gustul cu sare si piper daca mai este nevoie dupa care poate fi consumat.
Se poate manca ca atare sau cu o garnitura de quinoa si felii subtiri de cartof dulce copt in cuptor.
Preparare quinoa
Quinoa se spala intr-o sita deasa sub jet de apa rece pret de 2-3 min. Se scurge bine si se caleste 1 min in ulei de masline. Se adauga amestecul de legume cu verdeata, sare si doua cani cu apa fierbinte.
Se acopera cu un capac si se fierbe la foc potrivit timp de 15-20 min pana ce tot lichidul este absorbit de quinoa. Se da vasul deoparte si se lasa acoperit inca 5-10 min.
Inainte de a fi consumata se afaneaza cu ajutorul unei furculite.
[amd-yrecipe-recipe:56]
Pofta buna!!
