Taietei-Gartene-Urechiuse-Csiga

Taietei-Gartene-Urechiuse-Csiga sunt cei mai iubiti taietei din partile Bihorului! La noi in zona li se spune Gartene, dar unii ii cunosc mai bine dupa denumirea de Csiga ( melcisori ). Va invitam sa rasfoiti si alte retete in format video in sectiunea Retete Video.

Puteti sa ne urmariti si pe canalul nostru YouTube unde va asteptam sa va abonati !

Ingrediente Taietei-Gartene-Urechiuse-Csiga

3 oua
2 praf sare
200 gr faina

Mai avem nevoie de o spata si de un fus. Cum fusul mi-a lipsit am confectionat unul dintr-un betigas de lemn.

Preparare Taietei-Gartene-Urechiuse-Csiga

Punem intr-un vas cele 3 oua si cele 2 prafuri de sare si cu o furculita le batem bine. Adaugam cele 200 gr faina ( cantitatea de faina depinde si de calitatea acestuia) si amestecam pana obtinem un aluat omogen pe care il vom framanta bine.

Taietei-Gartene-Urechiuse-Csiga , taietei de casa

Intindem acest aluat cu un sucitor ( pe vremuri se facea o patura subtire numai cu sucitorul, facaletul, dar in ziua de azi gospodinele se mai modernizeaza ….) cat de cat, il taiem apoi in fasii si cu ajutorul unui aparat de intins intindem fasiile de aluat pana la ultima treapta ( in cazul meu 9) al aparatului. Fasiile astfel intinse se acopera cu o folie de plastic si cu un prosop.

Taietei-Gartene-Urechiuse-Csiga, taietei pentru nunti.

Se ia o fasie si se taie in doua, pe lungime in asa fel incat sa obtinem fasii mai inguste. Aceste fasii la randul lor le vom taia in patratele sau romburi mai marunte cu dimensiune de 1 .5 cm / 1.5 cm. Luam un astfel de patratel il asezam pe spata si cu varful „fusului” asezat pe unul din colturi prin apasare usoara rulam aluatul . Astfel obtinem gartenele alias urechiusele sau cunoscutele csiga teszta.

Acesti taietei se fierb in supa de carne, dar se pot folosi si ca garnitura la papricasuri.
In zona noastra pentru nunti indeosebi se pregatesc acesti taietei. Sunt fara spor, necesita timp sa ii pregatesti si de aceea femeile de la tara se aduna si povestind, glumind, cantand pregatesc gartenele ce vor fi servite la nunta. Si iata cat de adevarat este urmatorul vers „Unde-s doi puterea creste !!!”